Na przedgórzu Gór Majów leży jedno z największych starożytnych miast. W tej części Belize nie ma współczesnych osad. Aby odwiedzić Caracol, trzeba jechać drogą gruntową prowadzącą na południe od San Igancio. Ruiny znajdują się zaledwie kilka kilometrów od granicy z Gwatemalą. W przeszłości dochodziło do napięć między wojskiem Belize a nielegalnymi drwali lub przemytnikami z Gwatemali. Obecność wojskowa na tym terenie ma zapewnić bezpieczeństwo turystów. Jadąc tą drogą każdy pojazd musi zatrzymać się przy wojskowym punkcie kontrolnym. Żołnierze muszą mieć pewność, że wszystkie samochody powrócą z Caracol, przed nadejściem nocy.

Historia Caracol zdominowana jest przez wojny z dwoma sąsiadami, Tikal i Naranjo. Ciągłe wojny miały wpływ na rozwój miasta i jego dobrobyt, ale ostatecznie osłabiły je na tyle, że doprowadziły do upadku. Caracol, który zajmował 200 kilometrów kwadratowych powierzchni i był zamieszkany przez ponad 100 000 ludzi, został definitywnie opuszczony w 1050 r.

Piramida Caana co znaczy „podniebny pałac” ma wysokość 43 m i jest najwyższą budowlą w Caracol i całym Belize. Pałac ten miał kiedyś ponad 70 pomieszczeń. Konstrukcja ta służyła również jako świątynia i zawierała cztery królewskie grobowce. Największy z nich zawierał szczątki wysoko urodzonej kobiety. Hieroglificzny panel wewnątrz grobowca wskazywał rok 634 ne.

Caana ma formę potrójnej świątyni i jest przykładem piramidy triadycznej. Na górnej pojedynczej platformy znajduje się dominująca struktura (piramida B19) flankowana przez dwie mniejsze konstrukcje skierowane do wewnątrz (piramidy B18 i B20). Piramida triadyczna była przez wieki popularną formą architektoniczną Majów.

W drodze powrotnej zatrzymaliśmy się, aby zobaczyć kilka atrakcji przyrodniczych. Jaskinia Rio Frio posiada ogromne wejście, które mierzy ponad 20 m wysokości. Jaskinia ta to tak naprawdę wysoki tunel z przepływającym strumieniem. Dla starożytnych Majów było to miejsce święte i służyło do pochówku zmarłych. Kolejnym miejscem, które odwiedziliśmy był 45-metrowy wodospad znany jako Big Rock Falls.