Tradycyjnie w Meksyku każde miasto ma kilka kościołów z czasów ery kolonialnej, Nowej Hiszpanii. Tak jest w San Luis Potosí. Jednym z ważniejszych tutaj jest kościół Matki Bożej z Góry Karmel. Budowa wspaniałego barokowego kościoła i klasztoru Karmelitów ukończona była w 1764 roku. Na fasadzie widnieją posągi 12 świętych karmelitów. Wewnątrz znajduje się bogato złocony barokowy drewniany ołtarz.
Po uzyskaniu przez Meksyk niepodległości klasztor został zajęty przez wojsko i przekształcony w koszary. W 1857 r., kiedy rząd ograniczył władzę kościoła i skonfiskował większość jego majątku, klasztor Karmelitów został opuszczony. Jego budynki wykorzystano do celów świeckich, ogrody klasztorne zamieniono w park miejski.
