Wyspa Holbox (czyt. holbosz) to całkowite przeciwieństwo popularnego Cancun w Meksyku, który znajduje się stosunkowo blisko. Holbox nie ma samochodów, lokalny transport po piaszczystych drogach odbywa się wyłącznie wózkami golfowymi. Na tej wyspie nie odczuwa się wielu turystów, wszystkie budynki niższe są od otaczających je drzew palmowych i to niezwykle spokojne, nieskończenie długie wybrzeże.
Płytka laguna jest domem dla setek flamingów. Niezapomnianym przeżyciem było dla nas przejście wielu kilometrów ławicą piasku w wodzie tylko do kolan. Obserwowanie kolonii flamingów z niewielkiej odległości to wielka atrakcja. Są one takie piękne. Z długimi nogami i smukłymi szyjami ptaki te wyglądają bardzo dostojnie. Równie dostojnie wyglądają one w czasie snu stojąc na jednej nodze, z głową pod skrzydłem.
Dlaczego właściwie flamingi są różowe? Można pomyśleć, że to ich naturalny kolor. Nie jest to prawdą. Flamingi rodzą się białe. Ich kolor zależy od ich diety. Ptaki te jedzą glony i krewetki zawierające pigmenty zwane karotenoidami. Cząsteczki pigmentu są wchłaniane i osadzają się w piórach, zmieniając ich kolor.
