Karnawał w mieście Quebec w Kanadzie to prawdopodobnie największy karnawał zimowy na świecie. Co roku w lutym, Quebekańczycy budują lodowy zamek, organizują parady i konkurs rzeźb ze śniegu. Można znaleźć tu wszystko, co zima ma do zaoferowania włącznie z błękitnym niebem i bardzo niskimi temperaturami. Z powodu zimna, czasami trudno przeżyć jest bez 'caribou' (drink 'karibu' serwowany na ciepło wprost na ulicach). Wygląda na to, że główną ideą tego karnawału jest hasło, „my się zimy nie boimy”.
